Gasztroprogram Mautner Zsófival

Program:

16.45 Érkezés a Világszép Alapítványhoz

17.00 – 18.30 A vacsora elkészítése 5 fős csoportokban Mautner Zsófi irányításával, aki főzés közben magyaráz, történeteket mesél és senkit nem hagy magára. A csoportok a vacsora egy-egy részletét készítik el. Közben falatkák és frissítő áll majd rendelkezésünkre.

18.30 – 20.00 Az elkészített vacsora elfogyasztása

A menü a Világszép Alapítvány alapértékeire épülve született meg, melyek a sokszínűség, a hosszútávú kapcsolódás, a támogató közösség, a keretek és a jelenlét.

Mautner Zsófi által javasolt menü a Világszép értékektől inspirálva:

Sokszínűség

Fűszeres krémek – Pink, sárga, fehér, zöld falatkák (crostini, kosárka, pohár)

Harmóniában megfér egymással minden szín és minden kulináris kultúra.

Hosszútávú kapcsolódás

Langyos, csengelei spárgasaláta mentával

A spárga: hosszútávú kapcsolódás. Három év után szabad csak szedni, egy spárgaföld pedig tíz évig tart ki, utána máshova kell telepíteni.

Támogató közösség

Gyöngytyúkleves tiszaörsi csigatésztával

Egy tojásból négy óra alatt készül el 12 dkg csigatészta. Tiszaörsön, egy ezerfős alföldi településen egy apró manufaktúrában készül négy asszony keze által.

Keretek

Kacsamell karfiolpürével, fűszeres szilvaszósszal & a szezon zöldségei

Formális vacsorán nem szokás, hogy mindenki ízlés szerint szedhet a családi tálakról, most viszont kilépünk a keretekből, és mindenki olyan zöldségköretet választ, amit a legjobban szeret.

Sajtfogás

Jelenlét

Rózsás eper cukormentes citromsorbet-val

A menü megváltoztatásának jogát Zsófi fenntartja az aktuális szezonális alapanyagok függvényében.

Részvételi díj: 30.000 Ft / fő

Részvételi szándékodat, kérjük, jelezd Hajninak vagy Krisztának május 10-ig! Köszönjük!